G.A.L. Giarolo Leader s.r.l.
p.zza Risorgimento, 3 - 15060 Stazzano (AL)
Tel: 0143 633876
E-mail: info@giarololeader.it
PEC: protocollo@pec.giarololeader.it
P.IVA: 01753480068 - C.F.: 01753480068
PIRT I e II
Comprensorio
Derthona-Libarna
PIRT-PIF 2022 Derthona-Libarna
MELA CARLA
Sugli Appennini tra Piemonte e Liguria sono presenti diverse varietà di mele e quella probabilmente più diffusa è la Mela Carla.
Si presenta di colore giallo con macchie rosse, ha una polpa bianca lievemente acidula.
La polpa finissima, brillante alla vista, morbida al senso, e nello stesso tempo croccante, è fragrante, saporita, e sugosa.
La Mela Carla si raccoglie sul finir di Settembre e si serba sino alla primavera, maturando gradatamente.
Essa ha il vantaggio, sopra le altre Mele vernine, di esser mangiabile sino dal primo momento che si raccoglie, e di sviluppare consecutivamente, nei diversi gradi della sua maturazione, delle qualità differenti, che le danno un pregio diverso.
In Ottobre è di un verdastro giallognolo, coperta da un lato di un bel rosso di rosa, a polpa croccante, piena di sugo e di un sapore forte.
Essa sviluppa in Novembre una fragranza che assomiglia un poco a quella dell’Ananasso, e la sua polpa prende un sapor più gentile.
In seguito il color verdastro si volta in un bel giallo cereo, e si copre sovente di qualche macchia di ruggine pallida: il rosso diviene allora meno vivo, o si perde, e l’odore svanisce o resta appena sensibile: la polpa diventa morbida senza cessare di essere fine, e non perde il suo sapore che al ritorno della primavera.
